焼きウニ[ベトナム]
ベトナムの中央部の海岸からフーコック島はウニの産地です。ウニの食べ物は海藻なので、岩場に住んでいます。この地域では、3月から6月にウニが成長するので、この時期に最も美味しくいただけます。料理はとても簡単です。ラードとみじ […]
Category: グルメ
チャイ [パキスタン]
チャイ （英語: Chai / ヒンディー語: चाय / ウルドゥー語: چاۓ cāy チャーイ）は、アーユルベーダ（インド大陸の伝統的医学）の一部として、インドでは5,000年前にはすでに飲まれていたとされています […]
スパイスたっぷり、濃厚カレー[パキスタン]
1947年にイギリス領インド帝国から独立したパキスタンは、イスラム教を国教とする共和国です。インダス文明時に栄えたモヘンジョダロ（Moenjodaro）、ハラッパー（Harappa）などの都市遺跡は有名です。この地域では […]
ココナッツ・ジュース [カンボジア]
東南アジアを旅すると、 市場や路上で ココナッツジュースの屋台がみられます。カンボジアのプノンペンでも、ココナッツジュースの屋台をみうけることがあります。カンボジアの郊外に出向くと、椰子の木がいっぱい、ココナッツジュース […]
イスラエルのワイン [イスラエル]
イスラエルでのワインの醸造の歴史は数千年前までさかのぼります。1880年代にエドモンドゥ・ロートシルト男爵によってワイン産業が再興されたといわれています。近年、ヨーロッパの最高級葡萄品種（カベルネ、メルロー、ソーヴィニヨ […]
米ナス料理(AZURA) [イスラエル]
エルサレムの市場にある食堂（Azura）の名物料理「米ナスの肉詰めトマトソース煮」を食べました。 日本でみけられる米ナスはアメリカの大型品種をもとに国内で改良されたなすです。サイズが大きいのが特徴で、一般的ななすが120 […]
Murree’s London DRYGIN [パキスタン]
パキスタンは「パキスタン・イスラム共和国」という国名からも分かるように、国民の約97%がイスラム教徒です。パキスタンではお酒が飲めないと思う方もいますが、1860年創業の醸造会社「Murree Brewery」がビール等 […]
チャパティ [パキスタン]
チャパティ（英語: Chapati）は、インド、パキスタン、バングラデシュ、アフガニスタンなどの南アジア地域におけるパンのひとつです。直径12cm程の円形で、薄いクレープのような形状をしています。全粒粉と水を捏ねて生地を […]
チェロウ・キャバーブ [イラン]
ペルシア語でチェロウ（chelow）は「白米」、キャバーブ（kabāb）は焼肉料理で、B級日本語訳は「イラン風焼き肉セット」。キャバーブは挽肉を固めたものでイランではコフテ (kofte)と呼ばれています。キャバーブがジ […]
B級グルメカレー缶 [タイ]
SEALECT（シーレクト）社のツナカレーの缶詰。あっさりしたカレー味のツナで、気楽に本場のタイカレーが堪能できます（暖めなくても美味しくいただけます。ただし、香草が強いので、好き嫌いは分かれるかもしれません）。Tuna […]
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